AVITA Rezept-Tipp für Juli

Unser sommerlicher Rezept-Tipp - Rote Rüben Kaltschale:

Passend für heiße Sommertage präsentiert Ihnen unser Küchenchef Martin Steinkellner ein leichtes, vegetarisches Gericht.

Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit dieser "coolen" Rezeptidee:

Zutaten:

• 3/4 l Rote Rüben- Saft
  
  
• 3/4 l Gemüsefond
  
  
• Zitrone ausgepresst
  
  
• 200 g Buttermilch oder Sauerrahm
  
  
• Salz, Pfeffer, Chili
  
  
• 2 EL Schnittlauch
  
  
• 1 EL Dille
  
  
• 3 EL Jungzwiebelringe
  
  
• 4 EL Rote Rübenwürfel
  
  
• 4 EL Gurkenwürfel
  
  
• 3 gehackte Eier
  
  
• 1 Bund Radieschen - in Würfel geschnitten

Zubereitung:

Rote-Rüben Saft mit Gemüsefond, Zitrone und Buttermilch vermischen und würzen. Gemüsewürfel und Eier dazu geben.
Mit Kräutern bestreuen und eiskalt servieren.

Tipp: zu diesem sommerlichen Gericht passt auch geräucherter Fisch sehr gut dazu!

Das AVITA Team wünscht gutes Gelingen und guten Appetit!